Ingredientes:
100 gr de almendras crudas sin piel
100 gr de miga de pan
2 dientes de ajo
1 taza de aceite de oliva
1 litro de agua fría
vinagre de Jerez
sal
PARA LA GUARNICIÓN:
1 loncha de jamón
8 uvas
unas láminas de taifa
perejil
100 gr de almendras crudas sin piel
100 gr de miga de pan
2 dientes de ajo
1 taza de aceite de oliva
1 litro de agua fría
vinagre de Jerez
sal
PARA LA GUARNICIÓN:
1 loncha de jamón
8 uvas
unas láminas de taifa
perejil
Para realizar el ajoblanco introducir todos los ingredientes sólidos en un bol grande. Añadir un poco de agua fría. Batir muy bien. Incorporar más agua, el aceite, el vinagre y la sal.
Verter en un cuenco, espolvorear con un picadillo de taifa y acompañar con una brocheta en la que se habrán insertado las guarniciones. Decorar con perejil.