Sukalde

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Ajoblanco con uvas y jamón

Entradas. Para 4 comensales.

Ingredientes:

100 gr de almendras crudas sin piel
100 gr de miga de pan
2 dientes de ajo
1 taza de aceite de oliva
1 litro de agua fría
vinagre de Jerez
sal
PARA LA GUARNICIÓN:
1 loncha de jamón
8 uvas
unas láminas de taifa
perejil

Elaboración:

Para realizar el ajoblanco introducir todos los ingredientes sólidos en un bol grande. Añadir un poco de agua fría. Batir muy bien. Incorporar más agua, el aceite, el vinagre y la sal.

Montaje:

Verter en un cuenco, espolvorear con un picadillo de taifa y acompañar con una brocheta en la que se habrán insertado las guarniciones. Decorar con perejil.