Ajoblanco con uvas y jamón
Para realizar el ajoblanco introducir todos los ingredientes sólidos en un bol grande. Añadir un poco de agua fría. Batir muy bien. Incorporar más agua, el aceite, el vinagre y...
“A veces hemos querido explicar demasiado la cocina de vanguardia cuando quizá es muy difícil de explicar. Hay que vivirla.”
conócenos...
Para realizar el ajoblanco introducir todos los ingredientes sólidos en un bol grande. Añadir un poco de agua fría. Batir muy bien. Incorporar más agua, el aceite, el vinagre y...
Sofreír las verduras en aceite de oliva. Reservar. Escaldar la piel de naranja y limón introduciéndolas primero en agua hirviendo y, a continuación, en agua muy fría. Una vez escaldadas,...
Se colocan las laminas de gelatina en agua caliente. Se monta la nata con 4 cucharadas de azúcar. Se echan las tarrinas de queso en un bol y se mezcla...
Desde las montañas de Euskal Herria, donde los pastores siguen elaborándo según los métodos tradicioanles, El Queso Idiazabal es fruto del saber hacer trasmitido durante generaciones. Un saber hacer que convierte la leche de oveja Latxa y Carranzana, en un queso de sabor genuino y genial. Destaca su elevado contenido de calcio, lo cual hace del Idiazabal un alimento adecuado...
El sistema de producción respetuoso con el medio ambiente así como las características de calidad del producto han hecho que la alubia de Tolosa sea merecedora de la obtención del distintivo de calidad Eusko Label, máxima garantía de calidad en la C.A.P.V. La alubia de Tolosa, aunque da para un post, es una alubia ligeramente más pequeña que las que...
Una Denominación de Origen, es claramente la identidad que nos confiere a los consumidores la calidad que nos ofrecen los productos con este etiquetado, es por eso que en cualquier alimento que tomemos, ya sean frutas, carnes, quesos o vinos, debemos mirar de donde proceden y si tienen Denominación. Hoy les daremos a conocer una, la del vino Txakoli Getaria....
Los pimientos verdes más afamados en Euskadi son los Pimientos de Gernika, que se comen fritos como acompañamiento o como ración. A veces, el placer de la cocina se halla en los platos más sencillos, incluso en aquellos a los que en la mayoría de las ocasiones se les asigna el papel secundario que corresponde a la guarnición. Es el...